🥗

Питание

Протокол для себорейного дерматита по Корниловой

⚖️ Что убрать и что добавить

Элиминационный протокол: строгое исключение на 3–6 месяцев

🚫 Убрать на 3–6 месяцев

  • Глютен: пшеница, рожь, ячмень, полба, манка, булгур, кус-кус, макароны, хлеб, пицца, блины, колбасы
  • Лектины (1–3 мес): рис, пшено, кукуруза, овёс, бобовые, орехи, семечки, паслёновые (помидоры, перец, баклажаны, картофель), угорь, моллюски, палтус, камбала
  • Коровье молоко и все продукты из него
  • Куриные яйца (перепелиные можно)
  • Курица (можно перепёлку, утку, индейку)
  • Красная рыба, тунец, морепродукты (только белая: треска, судак, дорадо, минтай)
  • Сахар, мёд, сухофрукты, шоколад
  • Высокий гистамин (3–4 нед): квашеная капуста, кимчи, твёрдые сыры, салями, кетчуп, красное вино
  • Кофе, крепкие чаи
  • Фрукты — первый месяц ВСЕ
  • Алкоголь, фастфуд, полуфабрикаты

✅ Ввести ежедневно

  • Костные бульоны 2–3 порции/день (говяжьи)
  • Перепелиные яйца ежедневно
  • Мясо: перепёлка, утка, индейка, белая рыба
  • Жиры: сливочное масло, гхи, сало, гусиный смалец
  • Йогурты на козьем/овечьем молоке (закваски Наринэ/Курунга) 2–3 порции/день
  • Проростки ежедневно
  • Овощи: кабачки, цукини, брокколи, цветная капуста, морковь, свёкла, тыква, шпинат, батат
  • Гречка — не чаще 1 раза в неделю
  • Ягоды: черника, малина — в небольших количествах
  • Через месяц: пыльца, перга, маточное молочко
Важно: Есть каждые 3–4 часа. Не допускать сильного голода. Не голодать!

📅 Меню на 7 дней

Все блюда из разрешённых продуктов, без повторов между днями

🌅 Завтрак · 8:00

Омлет из 8 перепелиных яиц на гхи с кабачком и укропом. Ромашковый чай.

☀️ Обед · 13:00

Костный бульон (говяжий). Индейка запечённая (180 г) + пюре из батата с гхи + тушёная брокколи.

🌆 Ужин · 18:00

Треска на пару с тушёной тыквой и морковью. Йогурт на козьем молоке.

🫐 Перекус

Горсть черники + кружка костного бульона.

🌅 Завтрак · 8:00

Йогурт на козьем молоке (Наринэ) с малиной и проростками. Мятный чай.

☀️ Обед · 13:00

Суп-пюре из цветной капусты на костном бульоне. Утиная грудка (150 г) с тушёным кабачком и шпинатом.

🌆 Ужин · 18:00

Судак запечённый с брокколи и сливочным маслом.

🫐 Перекус

Безглютеновый хлебец с гхи + ромашковый чай.

🌅 Завтрак · 8:00

Гречка (1 р/нед!) на гхи + 6 перепелиных яиц всмятку. Чай из шиповника.

☀️ Обед · 13:00

Костный бульон. Перепёлки тушёные (2 шт) с пюре из тыквы и морковью.

🌆 Ужин · 18:00

Крем-суп из брокколи и шпината на костном бульоне с ложкой гхи.

🫐 Перекус

Йогурт козий + горсть малины.

🌅 Завтрак · 8:00

Оладьи из кабачков на гхи с перепелиными яйцами (без муки). Ромашковый чай.

☀️ Обед · 13:00

Костный бульон. Минтай запечённый с цветной капустой и батат дольками в духовке.

🌆 Ужин · 18:00

Омлет из перепелиных яиц с тушёным шпинатом и тыквой. Козий йогурт.

🫐 Перекус

Морковные палочки + кружка бульона.

🌅 Завтрак · 8:00

Пюре из батата с гхи + индейка отварная (100 г) + проростки. Мятный чай.

☀️ Обед · 13:00

Суп из индейки с кабачком, морковью и цукини. Салат из свёклы с гхи.

🌆 Ужин · 18:00

Дорадо на пару с тушёными кабачками и укропом.

🫐 Перекус

Черника + безглютеновый хлебец.

🌅 Завтрак · 8:00

Скрэмбл из 10 перепелиных яиц с брокколи на сливочном масле. Шиповник.

☀️ Обед · 13:00

Костный бульон. Утка с тушёной свёклой и морковью + цветная капуста на пару.

🌆 Ужин · 18:00

Крем-суп из тыквы на костном бульоне с козьим йогуртом.

🫐 Перекус

Йогурт козий + проростки.

🌅 Завтрак · 8:00

Козий йогурт (Курунга) с черникой, малиной и проростками. Ромашковый чай.

☀️ Обед · 13:00

Костный бульон. Перепёлки запечённые с кабачком и тыквой + гхи.

🌆 Ужин · 18:00

Треска с тушёной морковью, брокколи и шпинатом на гхи.

🫐 Перекус

Оставшийся костный бульон + морковные палочки.

👩‍🍳 Рецепты

Ключевые рецепты из разрешённых продуктов

Костный бульон (база)

⏰ 15 мин + 6–8 ч 🍽 8–10 порций

Ингредиенты: говяжьи кости с мозгом 1 кг, вода 3 л, гималайская соль, лавровый лист.

  1. Залить холодной водой.
  2. Довести до кипения, снять пену.
  3. Убавить до минимума, варить 6–8 часов.
  4. Процедить. Хранить в холодильнике 5 дней.

Козий йогурт на закваске Наринэ

⏰ 10 мин + 8–12 ч 🍽 4–5 порций

Ингредиенты: козье молоко 1 л, закваска Наринэ 1 флакон.

  1. Молоко довести до 40°C.
  2. Добавить закваску, перемешать.
  3. Перелить в термос или йогуртницу.
  4. Оставить на 8–12 часов. Хранить в холодильнике 5 дней.

Оладьи из кабачков без муки

⏰ 20 мин 🍽 2 порции

Ингредиенты: кабачок 300 г (натереть, отжать), перепелиные яйца 6 шт, гималайская соль, гхи для жарки.

  1. Смешать натёртый кабачок с яйцами и солью.
  2. Жарить на гхи по 3 минуты с каждой стороны.

Крем-суп из тыквы

⏰ 30 мин 🍽 3 порции

Ингредиенты: тыква 400 г, костный бульон 500 мл, гхи 1 ст.л., гималайская соль, мускатный орех.

  1. Тыкву порезать кубиками, варить в бульоне 20 мин до мягкости.
  2. Пробить блендером, добавить гхи, соль, мускатный орех.
  3. Подавать с ложкой козьего йогурта.